由腊肉想起客家人与潮州人
2015年06月09日 14:29
边吃边琢磨，潮州菜扬名于外的特色菜肴是那些精致的海鲜菜式，腊肉和百合做菜，我还是第一次在潮州菜中吃到。腊肉多是内陆山民擅长的食物，沿海的潮汕地区怎么会有此等美味呢？...
过小年祭灶王爷的关东糖
2015年02月11日 11:04
幼年岁月，关东糖作为祭灶的主要物品，只在小年前后售卖，能痛快的吃上几条关东糖是孩子们对过年的种种期盼中的一种。咬一口微黄酥脆的关东糖，伴着甜甜的、香香的、黏黏的感觉，年就越来越近了。...
董克平：东北地区的酸菜美味
2015年01月19日 14:53
无论是城镇还是乡村，东北人家里有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，殷实人家也如此。东北那疙瘩冬天太冷了，吃菜除了地窖里藏着的大白菜和大萝卜，就是家家户户都要腌渍的酸菜了。...
董克平：担担面好吃的原因
2015年01月07日 16:43
担担面起源于四川的盐都自贡，到了成都之后，经过多代厨师的改良，风味愈加独特，形成了今天的样子：面条细薄筋滑，卤汁酥香红亮，味道咸鲜微辣，麻辣酸味突出，鲜辣戒备，爽而不燥，成为享誉全国的一道四川风味面食。...
董克平：米成为饭的升华与涅槃
2014年12月29日 17:17
中国南方的籼米、东北地区大米、泰国的香米、日本大米、意大利大米以及粘度很高的糯米，品种的不同造成了大米口感和香气的不同，在同等的煮饭水准下，大米的价格也许我们能够感受到的香气、口感成正比的。...