对抗酷暑清凉一夏冰镇宫廷桂花酸梅汤
2014年06月04日 14:22
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。煮酸梅汤，乌梅也可以用杨梅代替，就没有那股子糊味儿了。清朝时酸梅汤传入宫廷，经过御茶坊改进，叫做“士贡梅煎”。...
堪称阳朔莱肴一绝的阳朔田螺酿
2014年05月05日 15:45
到阳朔旅游，啤酒鱼，田螺酿，叶子粑，艾粑粑等等都是美食地标，不可不吃。到菜市场看看，发现还有现成的苦瓜酿，油豆腐酿等等，记得多年前在桂林还吃过南瓜花酿，当时觉得很新奇。据说阳朔农村的宴席上，没有酿菜不成席。著名的"十八酿"包括：田螺酿、豆腐酿、香菇酿、......
浓墨重彩日销八百万碗的韩式炸酱面
2014年04月30日 15:44
与中国的炸酱面相比，韩国炸酱面做法相对简单得多，味道也相应单纯得多。只要有黑色的中华春酱(炸酱，춘장)在手，做出地道韩式炸酱面就手到擒来。中华春酱由烤黑色大豆，焦糖加以食用淀粉加浓制作而成。春酱颜色很深，并不是很咸，但是豆香味很足，焦糖味非......