“臭味爱好者”为臭豆腐平反论
2013年09月09日 13:30
有人批评臭豆腐吃多了影响健康。唉，鸡蛋也会噎死人，进食讲究适可而止，什么东西过量都不好。单从营养角度看，臭豆腐和豆酱、豆豉、腐乳差不多，接种霉菌后发酵而成。由微生物作用后，产生各种有益的酸、醇、酯，特别利于消化吸收，尤其是维生素B12，这一味营养对造血有......
这些年我们“被迫”吃掉的那些假螃蟹
2013年09月04日 09:22
阳澄湖总面积18万亩，其中水田4万亩，算足一亩田产百斤蟹，总计年产2000吨而已。按照官方的数据，上海的铜川路市场，日销200吨不在话下，那么多蟹，有多少原籍阳澄湖？好家伙，这笔帐，我是算不过来。...
千言万语无法表达对猪油的热爱
2013年08月28日 11:04
已经说过一千遍一万遍猪油的好处，但是也不妨再多说一次。大家还是对猪油有偏见。如果你是素食主义者，或者宗教的关系，那么我亦尊重你的选择。如果仅仅担心胆固醇的话，唉，可以依靠锻炼化解呀，为什么要放弃美味？...
你能分得清小笼包和汤包吗？
2013年08月07日 09:32
大家常说的小笼汤包，其实是两种食物。都是肉馅带汤的小型包子，极易混淆，到底有什么区别呢？汤包应该是苏州人的发明。小笼的争论最多，上海、苏州、常州、无锡、南京，都把自己当成创造者。何苦何苦，一方水土养一方小笼，争来争去，不如踏踏实实地把食物做好。...
吃“馋宗大师”沈宏非亲手做菜得感悟
2013年07月29日 11:45
前往沈老师的工作室。这间房子，早有所闻，一半是数之不尽的藏书，更有大量古本菜谱，羡煞人也，另一半则是各式灶具，读书倦怠，即刻从冰箱中取出食物炮制一番，其乐无穷。抵达，发现有杂志社的记者在，原来当天有场拍摄，题目是“做菜的男人”。...