为你赚足面子的宴客大菜红焖大虾
2014年01月14日 13:51
小河虾，虽然也剑枪齐备，鲜美可口，却不及大虾招人青睐。大虾肉厚，吃法灵活，可当主菜，可作馅料。韭菜炒河虾，算是经典搭配，一温一寒，到底是鲜到了一家。韭菜炒河虾，算是经典搭配，一温一寒，到底是鲜到了一家。...
四川颠覆传统色香味俱全的新派口水鸡
2014年01月02日 10:24
川人爱吃辣，也同样爱吃凉拌菜。尽管窗外堆积皑皑白雪，嘴里哈着白色的雾气，也能夹着一块块凉拌菜，乐呵呵地送进胃里。凉拌菜里，当然少不了鸡，无鸡不成宴，已经成为一种风俗。过年吃炖鸡是新吃法，用炸好的滑肉煨成一大锅香滑浓厚的汤，最传统，最有年味。...
颠覆传统一下辣到心窝里的劲爆水煮鱼
2013年12月17日 16:06
中国菜非常有意思，有些取得极雅致缥缈含蓄，有些则直白易懂，大约能猜到其原料及做法。但这种猜测却不能全中，比如你不吃辣椒，想着水煮应该很清淡，在川菜馆点一盆水煮鱼，定会让你瞠目结舌，不知如何下筷。到馆子里吃川菜，望闻问是最保险的点菜方式。...
入蜀必吃的经典川菜回锅肉
2013年12月04日 11:21
回锅肉，对于四川人来说，有难以割舍的情节。“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。回锅肉堪称川菜之经典。许多天天山珍海味的大人物回到四川老家，很时候最想吃的还是一盘正宗的回锅肉。回锅肉的最佳搭配是青蒜苗，吃起来清香浓醇，久吃不腻。...
适宜冬季的酸爽热辣开胃的酸汤肥牛
2013年12月03日 14:03
川粤汇里的酸汤肥牛，末了撒一把韭菜碎在上面，黄绿交杂，甚是清新，唯独吃起来胡椒味过重，有掩盖酸香的势头。冬天里，嘴里哈着冷气回到家，有一道金黄诱人，酸爽热辣开胃的酸汤肥牛送进我们的胃里，就如阳光从头顶照耀，温暖无比。...