不看后悔：霸道的美味蟹钳三鲜锅
2014年07月02日 15:40
蟹的一般做法是将螃蟹蒸熟。以前煮螃蟹都是放到水锅中煮熟，这样会使蟹肉的鲜味和营养物质大量溶在水中，蟹肉本身的鲜味也损失了。最好的煮蟹方法是用隔水蒸熟螃蟹，据说是水蒸气的高热能在短时间内杀死螃蟹中的微生物、寄生虫，而且保证了蟹肉的色泽和营养价值，鲜美的......
饱含家乡味道的笋干红烧肉
2014年06月26日 15:29
春季是晒梅干菜、笋干的好季节，我们这里的人家不管是自家种的，还是别人送的或者是买的，家里都会有一两包笋干或者是梅干菜，在夏天用梅干菜或者笋干来做菜肴很常见，最简单的就是抓一小把干菜加2小碗清水，放入夏天的蔬菜，葫芦、丝瓜、蒲子，一碗适合全家老少的夏季清......
跟《舌尖上的中国》做清蒸梅鱼
2014年05月20日 12:54
舌尖2第5集——相逢。老公说：“妈妈大老远的去船上看爸爸，还烧好吃的菜。这挺符合相逢的主题呢。”是啊！舌尖2只是浓缩了中国百姓生活的一个点，其实每天都上演着相逢、离别，而且还都离不开美食。妈妈知道我喜欢吃蒸鱼，特别是清蒸梅鱼和清蒸鲻鱼。餐桌上每次都会有这......
回味无穷的油面筋塞肉
2014年04月10日 11:52
上海本地的油面筋，是淡黄色的，头个较乒乓球稍大，一般用来炒素之类，然而江南普遍相信无锡的油面筋最好。油面筋塞肉，要用夹精夹肥的肉，一般的上海人就是买点肉糜来，加盐加料酒，拌匀后就将肉塞进油面筋里，这是家常粗做的食制，不妨好好来改进一下。...
鲜嫩多汁勾人食欲的春笋五花肉
2014年03月25日 12:01
笋一年四季都有，但是唯独春笋和冬笋味道最鲜美。现在正是春笋上市的季节，餐桌上怎么能少了它的身影呢。油焖笋，笋蒸咸肉，咸菜笋汤等，不论春笋单独烧菜还是作为配菜都是春天里特有的美食。今天推荐的是春笋五花肉。...