百家千宴：春天鲜香扑鼻浓油赤酱的油焖笋
2014年04月14日 15:03
春天时令蔬菜大量上市，其中春笋是俺的大爱，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、纤维素含量也很高，有帮助消化、防止便秘的功能，烹调时可荤可素，素可凉拌、煎炒，如与肉类混做，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，风味各异，均鲜嫩清香。...
以假乱真：一斤杏鲍菇变身宫保鸡丁
2014年02月24日 15:01
看到菜名大家也许会笑，这那是什么素菜啊，宫保鸡丁明明是一道荤菜，一道著名的川菜，怎么成了素菜啦？看官，听俺慢慢给您道来，俺做的这道宫保鸡丁，主料用的不是鸡肉，而是杏鲍菇，做法和宫保鸡丁基本相同，算是素菜荤做了，做好后的成品和真正的宫保鸡丁也有一拼，菜......
百家千宴：肉馅醇香满嘴流油炸藕盒
2014年01月28日 15:59
炸藕盒是一道家常菜，取莲藕一节削去外皮，切成夹刀片，分开藕片夹上肉馅，裹面糊进油炸至金黄，一口咬下去既有外皮焦香，又有莲藕的清香还有肉馅的醇香，满嘴流油，极为过瘾。...
百家千宴：老北京冬日里温暖的《梅菜扣肉》
2014年01月26日 14:12
“二十六，炖大肉”。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，代表来年的日子红红火火、富裕十足。梅菜扣肉因地域不同叫法颇多，很多地方都叫烧白，做法也不尽相同，口味随己，俗话说白菜萝卜各有所爱，我做的梅菜扣肉也是根据自己的喜好，味鲜咸偏甜，说一下做法。...