趣说清人的吃:历数大清“吃货”

2015年09月06日 12:40

纪晓岚每天食肉达数十斤之多,而且常年不吃一粒谷子,难怪要说他真是一位奇人了。与纪晓岚同朝为官的协办大学士英和曾看到他吃饭的情形:到了吃饭时间,仆人捧上来烤肉一大钵,约有三斤左右,纪晓岚一面与人说话一面大块吃肉,不一会的时间,肉已吃完而吃饭的事也就结束了。...

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清代的官场吃喝之风

2015年07月27日 15:18

有清一代,自康熙中期以降,社会渐趋安定,有所谓“康乾盛世”之称。社会上吃喝之风盛行。上层社会、官场交往、腐败与奢侈并行,形成清代特有的豪奢习气。繁华都市,上层社会“一盌费中人一日之食”,视为常见情形。...

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清代的宫廷宴会

2015年06月18日 14:42

清代宫廷中的日常饮食外,最为奢华的还是宫廷宴会。这些宴会,种类、名目繁多,大体上可以分为宫中家宴和外廷大宴两类。康、乾盛世,外廷大宴达到极致,规模空前绝后,著名的千叟宴,与宴者多达五千人,铺排豪华,歌舞升平,在饮食史上留下了浓墨重彩的一笔。...

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清代宫廷中的饮食

2015年05月22日 17:58

民俗中有句老话说“豪门深似海”,指的是对于贵族府中的生活,一般人是无法认识的,宫廷则更甚于贵族的豪门,其间隐讳之事,亦非一般民间所能想象的。好在近年来,清宫档案大量地公布出来,也有不少回忆录和学术著作的出版,我们大体可以了解一些宫中饮食的情况。...

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清代的豆腐与中国的饮食文化

2015年04月20日 10:15

就下层贫苦百姓来说,豆腐既营养丰富而又价廉易得,但长期吃一种品味,难免生腻,如此,才有了丰富多样的豆腐制品及烹饪之法;从社会上层来看,追求口腹之欲是人们的本能之一,有些原料的稀缺更会刺激人们通过有限的原料去获得更多的味觉享受。...

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