品鉴一杯精品咖啡的厚苦甘酸（上）
2016年03月31日 16:37
学会品鉴一杯精品咖啡，先要从认识什么是精品咖啡开始。本期为大家谋到了绝对好喝的福利！有奖评论，文末有惊喜，仔细寻找，品味精品咖啡的至醇与独特。...
明前刀鱼味最鲜
2016年03月25日 11:27
明末清初文人李渔在《闲情偶寄》中称刀鱼是春馔妙品，他说：“食鲥报鲟鳇有厌时，鲚则愈甘，至果腹而不释手。”意思是各种名贵的鱼都有吃腻的时候，刀鱼则越吃越甜美，即使吃饱了也不忍放下，这里说的鲚便是刀鱼。...
腊鸭腿锅仔饭里的人间烟火气
2016年03月15日 16:36
北方的超市比较少腊禽类，比较常见的腊味是火腿、腊肠。这里的腊鸭腿看着就让人跃跃欲试。价格也便宜。忍不住千里迢迢背了两只腊鸭腿回来，回家就试做了一锅，还挺成功的，满锅满屋腊味的香气，米饭油润鲜香而不腻，鸭腿肉柔韧有弹性。...
不是所有的葡萄酒醋都叫做Balsamic（下）
2016年03月07日 15:39
从原料、工艺、器具到耗时，酿一瓶陈年的Balsamic可是比酿一瓶陈年的葡萄酒还要繁复得多。用摩德纳醋庄庄主的话说，Balsamic瓶子里不仅装着当地的风土、时光，还装着酿造者的诚意与爱，所以才特别美味，也特别珍贵。...
不是所有的葡萄酒醋都叫做Balsamic（上）
2016年03月03日 11:17
就像不是所有起泡酒都可以称为香槟一样，也不是所有醋、甚至不是所有意大利的葡萄醋，都可以叫Balsamic的。Balsamic是只在意大利摩德纳省和雷焦艾米利亚省用当地出产的7种专用葡萄品种按照规定工艺酿造的葡萄酒醋的专有名称，翻译作意大利香醋。...